GRØNNKÅLSUPPE

IMG_4417

Her kommer det en fantastisk god oppskrift på grønnkålsuppe. Jeg pleier å lage dobbel porsjon og fryse ned i små poser. Slik får du sunn fastfood gjennom hele desember.

Grønnkål er en meget sunn grønnsak. Den er kalorifattig og er proppfull av A- og C-vitaminer og andre antioksidanter. Den inneholder også kalsium og fosfor og er en av de grønnsakene som inneholder mest jern.

Grønnkålsuppe: en vitaminbombe!

500 gr grønnkål
2-3 fedd hvitløk
1 l grønnsaks- eller kyllingbuljong
litt revet muskatnøtt
salt og pepper
litt hakket, fersk chili
olivenolje

Skyll grønnkålen og rist godt.
Bladene rives eller skjæres i småbiter uten stengelen i midten.
Fres grønnkål, hvitløk og chili raskt i oljen over middels varme til kålen har falt sammen.
Hell over kokende buljong og småkok i ca.10 minutter, til kålen er mør.
Hell over litt av væsken i en bolle eller gryte og bruk en stavmikser eller kjøkkenmaskin og kjør til suppen er helt jevn. Hell tilbake væsken om du ønsker.
tilsett litt muskattnøtt og evt mer salt/pepper. Grønnkål er sterk og skarp på smak, så man kan tilsette litt rømme eller fløte for å gjøre den mildere.

Serveres med et kokt egg i suppeskålen, utrolig god kombinasjon! Velbekomme

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s